Историк русской кухни заявил, что русские не покушались на "культуру приготовления украинского борща"

Историк русской кухни Максим Марусенков прокомментировал сообщение главы Минкульта и информполитики Украины Александра Ткаченко о внесении культуры приготовления украинского борща в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Как рассказал Марусенков "Газете.Ru", культуру приготовления украинского борща включили в список нематериальных культурных ценностей ЮНЕСКО по политическим причинам.

По его словам, данный список обладает меньшим авторитетом, чем перечень материального наследия, поэтому в него включают традиции, ценность которых "весьма сомнительна".

"Сложно отрицать, что борщ — весомая часть украинского нематериального наследия, в целом весьма скромного. Технически ЮНЕСКО пока включило культуру приготовления борща не в основной список, а в тот, что требует срочной защиты — прямо ссылаясь в тексте заявления на военные действия и тем самым обозначая политический характер своего решения. Это довольно пёстрый перечень культурных традиций, ценность многих из которых во всемирном масштабе весьма сомнительна. ЮНЕСКО признало нематериальным наследием не сам борщ, и даже не украинский борщ, а именно что "культуру приготовления украинского борща". Проще говоря, для этого списка важен культурный контекст, взаимодействие людей во время культурной деятельности: и именно это признаётся ЮНЕСКО угрожаемым во время военных действий", - сказал он.

Марусенков добавил, что украинский борщ – это лишь одна из региональных версий исконно русского блюда, на культуру приготовления которой Россия никогда не претендовала.

"В заявлении специально подчёркнуто, что "приготовление борща распространено в сообществах в более широком регионе" и включение в список "не предполагает ни эксклюзивности, ни права собственности на данное наследие".

Поэтому практически решение ЮНЕСКО не значит ничего. Список нематериального наследия не обладает ни авторитетом, ни тем более юридической силой, а на "культуру приготовления украинского борща", так же, как и польского или литовского, Россия и русские никогда не претендовали. В этом просто нет необходимости: борщ — это исконно русское блюдо, а украинский борщ — всего лишь одна из его региональных версий", - заключил он.

Ранее глава Минкульта и информационной политики Украины Александр Ткаченко сообщил в своем Telegram-канале, что борщ, как традиционное украинское блюдо, внесли в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.