Руккола, ставшая популярной в последние годы, улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, а также обладает противовоспалительными свойствами. Об этом "Газете.Ru" рассказала врач-нутрициолог Екатерина Гузман.
"Руккола – полезный и вкусный листовой овощ, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами, такими как глюкозинолаты, которые превращаются в изотиоцианаты в организме.
Эти вещества обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами. Руккола – отличный выбор для тех, кто следит за своей фигурой. Она содержит очень мало калорий и много клетчатки, что способствует насыщению и помогает контролировать аппетит. Клетчатка способствует нормализации работы кишечника, предотвращает запоры и улучшает пищеварение. Калий и магний, содержащиеся в рукколе, помогают поддерживать нормальное артериальное давление и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин С и другие антиоксиданты, содержащиеся в рукколе, укрепляют иммунную систему и помогают организму бороться с инфекциями", - пояснила Гузман.При этом врач рекомендовала не злоупотреблять этим полезным растением – рекомендуемая порция рукколы составляет не более 50-100 граммов в день.
"Наибольшую пользу руккола приносит в свежем виде, так как при термической обработке часть витаминов и антиоксидантов разрушается. Руккола хорошо сочетается с овощами, фруктами, мясом, рыбой, сыром и оливковым маслом", - добавила Гузман.
Свежие комментарии