Сезонные ягоды и фрукты подходят не только для смузи и выпечки, но и для приготовления салатов и супов. Своими идеями нетрадиционного использования фруктов и ягод с "Газетой.Ru" поделился шеф-повар ресторана Л.Е.С. Андрей Колодяжный.
По мнению шефа, несмотря на то, что ягоды прекрасны и сами по себе, добавляя их в блюда, мы можем придать им дополнительные вкусовые нотки и добиться нестандартных сочетаний.
"В летнее меню я добавил несколько холодных супов, один из них – десертный – я готовлю из черешни и красного базилика и добавляю к нему пломбир. Получается очень необычно и свежо, с пряным нюансом базилика", - рассказал он.
Клубника, по словам шефа, хорошо сочетается со свежими салатными листьями, мягким козьим сыром, авокадо и орехами или семечками.
"Еще одна идея для салата: дольки персиков, нектаринов или слив на гриле отлично сочетаются с привычным набором помидор-огурец-зелень. Не забывайте и о еще одном летнем продукте – сочетание арбуза с фетой я считаю каноническим", - поделился Колодяжный.
Ранее "Газета.Ru" рассказала, почему диетологи не советуют объедаться черешней.
Свежие комментарии