В российских ресторанах заметили резкое подорожание рыбы и морепродуктов - местами рост цен составляет от 40% до 50%. Об этом пишет РИА Новости со ссылкой на сообщение представителей отрасли.
"Произошло очень сильное подорожание всего, что повлекло за собой высокий рост фудкоста (стоимость еды). В некоторых случаях он составил 40-50%.
Так как мы не можем на эту сумму поднимать розничную цену, пришлось искать альтернативные ингредиенты", - сказал соучредитель группы ресторанов в Ростове-на-Дону Гаджи Зулумханов.По его словам, рестораторы начали заменять импортную рыбу и морепродукты на отечественные из-за роста стоимости на зарубежный товар, но после импортозамещения рестораны стали тратится на покупку рыбы еще больше.
Зулумханов подчеркнул, что, например, мурманский лосось всегда был, но дороже, чем норвежский. Из-за этого рестораторы выбирали импортный товар. После остановки поставок из-за рубежа было ожидание, что цены будут ниже на магаданскую креветку, краба - все то, что добывается в российских северных морях, но произошло обратное.
Как рассказали в пресс-службе холдинга Pinskiy&Co, в ресторанах "Магадан" за последние полгода произошло сильное изменение в меню из-за сложностей с логистикой и повышением цен на ряд импортных продуктов. Теперь почти все меню состоит из отечественной рыбы и морепродуктов. Например, французские устрицы теперь - на сахалинские и крымские.
В апреле глава информационного агентства по рыболовству Александр Савельев сообщал, что в России объемы экспорта российской рыбы уменьшились из-за пандемии и обостренной геополитической ситуации.
Свежие комментарии