В России создали первый полезный энергетик без вреда для здоровья

Магистранты Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) создали первый полезный энергетик, который не только не вредит организму, но насыщает его и содержит нужные организму витамины А, В, С и аминокислоты. Об этом "Газете.Ru" рассказали в пресс-службе вуза.

Так, в составе напитка есть каштановое молоко, которое является выгодной альтернативой кокосовому.

Большое количество витамина С в напитке сохраняется в конечном продукте даже после термической обработки. Как утверждают создатели напитка, такой энергетик может быть полезен всем, кому требуются дополнительная энергия и силы, — как IT-специалистам, так и людям, которые находятся в экстремальной ситуации, например спортсменам или военным.

"Я предложил делать продукт с использованием животного и растительного сырья. Во время учебы, изучая существующие аналоги молока, я не нашел каштана. В России он растет во многих регионах. Это отличная альтернатива кокосовому молоку — по органолептике они похожи, а по консистенции каштановое молоко схоже с коровьим, поэтому их очень удобно смешивать. Так что если говорить об импортозамещении, то вот оно: каштановое молоко дешевле и ничуть не хуже кокосового, к тому же у него очень приятный ореховый привкус", — рассказал один из создателей напитка, магистрант МГУПП Ярослав Егоров.

В напитке есть классические компоненты энергетиков — таурин и кофеин, но нужен был еще и элемент для насыщения. В качестве источника белка создатели выбрали коровье молоко, как наиболее органичное и насыщенное полезными веществами.

"За счет коровьего молока в нашем напитке присутствуют восемь незаменимых аминокислот, которые организмом самостоятельно не синтезируются, а также водорастворимые жиры.

В отличие от стандартных энергетиков, в которых вообще нет витаминов и макро- и микроэлементов, у нас основой напитка являются молоко и каштан, и за счет этого повышается энергетическая и пищевая ценность конечного продукта. Мы уже провели исследования на лабораторных животных и получили отличные результаты: животные показали большую активность и выносливость. При этом напиток не провоцирует избыточный вес, обладая высокой питательной ценностью", — отметила вторая участница проекта Арина Недорезова.

Командой МГУПП сделаны все экономические расчеты, есть плановая себестоимость, рассчитана экономическая целесообразность, готовы ТУ и ТИ. У проекта уже есть партнеры. Также ведутся переговоры еще с рядом предприятий, которые хотят интегрировать линии по выпуску напитка в свое производство.

Смещение рынка пищевой продукции в сторону индивидуализированного питания и рост продолжительности жизни за счет функционального питания являются основной целью стратегического проекта МГУПП "Аддитивные технологии и ингредиенты рынка FoodNet", поддержанного программой Минобрнауки России "Приоритет 2030" (нацпроект "Наука и университеты").

Ранее сообщалось, что белгородские ученые определят самые рентабельные сорта винограда для российских виноделов.