Врач Габдулхакова: йогурты с длительным сроком хранения бесполезны для кишечника

Не все йогурты на полках магазинов так полезны и питательны, хотя они включены в рацион как взрослых, так и детей. О том, какие опасности несут в себе такие продукты с "добавками" и как выбрать правильный йогурт, "Газете.Ru" рассказала врач диетолог-нутрициолог Лариса Габдулхакова.

"Йогурт - это пробиотический продукт ферментации молочнокислых бактерий, именно поэтому он так полезен и питателен.

К тому же, этот молочный продукт в большинстве случаев легко усваивается людьми с непереносимостью лактозы или молочного сахара, в отличии от "живого" молока. Бифидобактерии и лактобактерии, которые в нем содержатся очень полезны для нашего желудочно-кишечного тракта. Белок, кальций, другие витамины и минералы, содержащиеся в йогурте, также усиливают наш иммунитет в борьбе с вредоносными бактериями и вирусами", - объяснила врач.

Сохранение тенденции к потреблению молочной продукции подтверждает растущее внутренне производство. По данным государственной системы маркировки "Честный знак", в 2023 году в России было произведено более 167 млн литров йогурта - это на 14% больше, чем за весь 2022 год.

Однако Габдулхакова предостерегла, что не все йогурты одинаково полезны.

"Полки магазинов сегодня переполнены разноцветными йогуртами и чаще всего с различными добавками (ягоды, цукаты, варенье, печенье, хлопья, шоколад и прочее) и большим сроком годности. Это действительно вкусно и очень красиво, но на самом деле пользы в таких йогуртах нет", - отметала она.

Врач добавила, что длительный срок хранения таких йогуртов делает его неинтересным для бактерий, а, значит, и для флоры кишечника.

Это и говорит о бесполезности таких йогуртов.

"Отдельно стоит сказать и о красителях, содержащихся в наполнителях к йогуртам. Одно дело, когда мы говорим о натуральных добавках, таких как свекольный сок или куркума. Но недобросовестные производители часто добавляют дешевые химические красители, которые могут вызвать аллергию. К сожалению, не все осознают эту угрозу и покупают "взрослые" йогурты даже детям. Представьте, что вы покупаете ребенку йогурт с наполнителем (печеньем или шоколадом), сахаром, красителем и консервантом. В лучшем случае йогурт просто не принесет никакой пользы, а в худшем - начнется аллергия. Причем она может проявиться не сразу, а через полгода - год и в разных формах, начиная от дерматита и заканчивая пищевой аллергией", - объяснила Габдулхакова.

Врач также рассказала, как сегодня выбрать полезный и питательный йогурт.

"При выборе йогурта первым делом рекомендуется обращать внимание на состав. В нем должно быть просто ферментированное молоко, то есть сам молочный продукт без добавок. К тому же, чтобы йогурт был полезным, стоит выбрать продут с жирностью 4-5% и коротким сроком годности, что будет говорить о его натуральности", - добавила она.

Для любителей йогуртов с добавками нутрициолог предложила попробовать полезные альтернативы. В обычный йогурт можно добавить, например, орехи, фрукты, ягоды, курагу, семена, кокосовую стружку. А если есть желание, йогурт можно приготовить дома.

"Покупается готовая закваска. Литр молока подогревается до теплого молока, в него добавляется закваска и оставляется на ночь в теплом месте. Утром будет готов натуральный молочный продукт. Важно, что чем жирнее молоко, тем полезнее будет такой йогурт", - заключила Габдулхакова.