Американские исследователи выяснили, что постные котлеты из свинины эффективнее всего способствуют восстановлению и росту мышц после силовых нагрузок. Согласно статье, опубликованной в American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), этот продукт действует значительно лучше более жирных типов мяса.
В эксперименте приняли участие физически активные взрослые добровольцы.
После интенсивной силовой тренировки участники получили бургер из нежирной свинины либо из жирной свинины. Третьей группе предоставили углеводный напиток.В течение пяти часов после приема пищи у участников брали анализы крови и проводили биопсию мышц. Результаты показали: синтез мышечного белка — ключевой показатель роста мышечной ткани - был на 47% выше у тех, кто потреблял нежирную свинину. При эффект от жирного бургера оказался лишь немногим выше, чем от обычного углеводного напитка.
"Мы обнаружили, что не все источники животного белка работают одинаково, — отметил ведущий автор исследования, профессор Николас Берд из Иллинойсского университета. — По какой-то причине жирная свинина заметно ослабляет анаболическую реакцию организма".
Ученые подчеркивают, что полученные результаты относятся к переработанному свиному фаршу, использованному в исследовании, и не обязательно применимы к другим источникам белка, таким как курица, яйца или рыба. Также исследователи напомнили, что ключевым фактором в наращивании мышц остаются регулярные силовые тренировки, а питание лишь поддерживает этот процесс.
Свежие комментарии