Для приготовления самого несложного соуса для пасты понадобятся только черный перец, сливочное масло и вода. Об этом "Газете.Ru" рассказал шеф-повар кафе UNTITLED Тимофей Сулима.
"Сначала [в сковороде] прогревается перец без всего, потом добавляется вода. После того, как вы вскипятили пасту [в отельной кастрюле], она добавляется на сковородку.
Потом добавляется масло, все это мешаем, добавляем сыр и соус. В конце соль и перец — по вкусу", — рассказал шеф-повар.Он уточнил, что спагетти нужно варить 2-3 минуты, а готовое блюдо желательно посыпать тертым сыром — пекорино и пармезаном.
По словам, шеф-повара он предпочитает готовить блюдо из домашней пасты. Для нее потребуются 280 г муки, 20 г семолы и 9 куриных яиц.
"Сначала муку и муку семола добавляем в миску, делаем ямочку и туда разбиваем яйца. Получившуюся смесь надо перемешать руками до однородности. Тесто должно быть не мягким", — объяснил шеф-повар.
Отметим, что качо-пепе считается самой бюджетной разновидностью пасты. Ее рецепт появился в середине XX века –– она считается блюдом римской кухни.
Ранее Тимофей Сулима раскрыл рецепт летнего лимонада с вишней.
Свежие комментарии