Многие люди начинают свой завтрак с каши, и, чем быстрее она готовится, тем чаще она оказывается на полке у потребителя. Однако каши быстрого приготовления, не требующие варки, считаются самыми бесполезными, рассказал "Газете.Ru" директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН И.
А. Рогова Университета РОСБИОТЕХ, кандидат технических наук Дмитрий Куликов.Так, хлопья быстрого приготовления получаются в результате расплющивания зерна до тонкой пластины и термической обработки, поэтому в кашах, которые достаточно залить кипятком на три минуты, никакой пользы нет.
"Но если потребитель выбирает "Геркулес" с высокой продолжительностью варки – такая каша станет отличным источником витаминов группы В и Е, пищевых волокон, снижающих содержание вредного холестерина, растворимой клетчатки – бета-глюкана, улучшающей перистальтику кишечника, углеводов-пентозанов, которые придают уникальную слизистую консистенцию и обволакивают желудок, что положительно сказывается на пищеварении", — отметил он.
При покупке овсянки важно внимательно читать. В составе должны быть хлопья без добавок. Срок годности для зерна в картонной коробке — не более 4 месяцев, в целлофане — не более 1 года. Не используйте просроченные каши.
"Еще одна малополезная каша для взрослых людей — манная. В ней содержится большое количество глютена, зато микроэлементов, витаминов и белка — в минимальных количествах. Кроме того, она может послужить барьером к усвоению витамина D", — рассказал Куликов.
Свежие комментарии