Science: состав жиров в пище может влиять на сезонные биоритмы организма

Мозг может использовать состав жиров в пище как сигнал о смене времен года. К такому выводу пришли ученые из Калифорнийского университета в Сан-Франциско. Результаты исследования опубликованы в журнале Science.

Жиры — один из ключевых компонентов питания. Они обеспечивают организм энергией, входят в состав клеточных мембран и участвуют в передаче сигналов между клетками.

При этом жиры различаются по химической структуре.

Особый интерес представляют полиненасыщенные жирные кислоты: в природе их доля в тканях растений и животных увеличивается в холодное время года, поэтому они потенциально могут служить для организма сигналом смены сезонов.

Ученые проверили, способен ли мозг использовать состав пищевых жиров как сезонную "подсказку". В эксперименте мышей по очереди переводили на режимы освещения, имитирующие лето и зиму. Две группы животных при этом посадили на диеты с одинаковой калорийностью, но разным соотношением жиров. В рационе первого типа преобладали полиненасыщенные жиры, в то время как во второй группе их потребление ограничивалось.

Мыши на бедной полиненасыщенными жирами диете значительно медленнее перестраивались к "зимнему" световому режиму. Их температура тела оставалась повышенной, а метаболизм дольше сохранял "летние" характеристики. Анализ мозга показал, что эффект связан с активацией молекулярного переключателя в гипоталамусе — центре, регулирующем суточные ритмы и энергетический баланс.

Дополнительно ученые провели эксперименты с генетически модифицированными мышами, у которых этот переключатель не работал. У них скорость адаптации к сезонному освещению не зависела от состава пищи.

Это подтвердило, что жиры не просто сопутствуют изменениям, а напрямую участвуют в настройке биологических часов.

Ученые предполагают, что мозг воспринимает состав жиров как своеобразный "биологический календарь". Исследовательская группа отмечает, что у людей с генетической мутацией, затрагивающей тот же молекулярный переключатель, развивается расстройство сна, при котором они быстро засыпают и просыпаются на рассвете.

Это доказывает существование подобного механизма у людей, но для подтверждения того, влияют ли пищевые жиры на суточные ритмы человека аналогичным образом, необходимы прямые исследования.