При выборе мангала нужно смотреть на его толщину – она должна быть не меньше 2-3 мм. Об этом "Газете.Ru" рассказала Надежда Любимова, бренд-шеф сети правильных вещей для кухни Williams Et Oliver.
"Чаще всего мангалы делают из стали, а открытый огонь в мангале способствует ее истончению. Поэтому мангал не должен быть тонким, если вы рассчитываете на его долгую службу", - сказала она.
Она добавила, что глубина и длина мангала также важны. По ее мнению, оптимальная высота расположения мяса над углями – 10 сантиметров, при такой высоте оно приготовится, но не сгорит.
"Соответственно, глубина мангала должна быть 12-18 сантиметров. Больше брать не стоит, иначе придется использовать больше угля", - посоветовала она.
Эксперт добавила, что не стоит выбирать шампуры из тонкой стали: под весом мяса они будут прогибаться в середине, и эта часть может подгореть.
"Выбирая шампур, попробуйте согнуть его руками. Качественный шампур не должен гнуться", - сказала она.
"Одноразовые мангалы" из супермаркетов эксперт к покупке не рекомендует.
"Один раз при выезде на природу они еще могут вам послужить, но риск того, что у такой хлипкой конструкции внезапно отвалится дно, слишком высок", - подытожила Любимова.
Ранее "Газета.Ru" рассказала, как выбрать мясо для шашлыка.
Свежие комментарии