Глава Роскачества Протасов: кишечную палочку обнаружили в 40% роллов "Филадельфия"

Глава Роскачества Максим Протасов в интервью "Известиям" сообщил, что подконтрольное ему ведомство обнаружило кишечную палочку в 40% исследованных роллов "Филадельфия". Также в 100% случаях также выявлены превышения по количеству микроорганизмов.

"В 40% роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка (колиформные бактерии).

В 100% случаев, то есть во всех роллах "Филадельфия", которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away выявлены превышения по количеству микроорганизмов", — сказал он.

Протасов добавил, что такое положение дел могло стать результатом неправильного хранения, а именно несоблюдения температурного режима как для компонентов, так и для готового продукта, или нарушение нарушение санитарно-гигиенических норм при производстве. Кроме этого, глава ведомства отметил, что упаковка большинства из изученных роллов не содержала информацию о составе продукта и дате изготовления.

Глава ведомства отметил, что роллы не могут быть причислены к рыбным продуктам, так как для этого в их составе должно содержаться более 40% этого продукта, а, согласно исследованию Роскачества, в их составе содержится содержится 9-31% рыбы от удельного веса продукта.

Роскачество планирует нормировать микробиологические показатели в роллах.

в январе 15 гостей закусочной в Екатеринбурге попали в больницу с кишечной инфекцией.