Шеф-кондитер, ведущая шоу "Здравствуй, сладкий!" на телеканале "Суббота!" Нина Тарасова порекомендовала приготовить меренги с ягодами ко Дню святого Валентина. Рецептом десерта она поделилась с "Газетой.Ru".
Для приготовления меренг, утверждает Нина Тарасова, понадобятся всего два ингредиента: яичные белки (2 шт), сахар или сахарная пудра (175 г).
"Поместите белки в емкость для взбивания. Добавьте щепотку соли — она поможет белкам лучше подняться. Начинайте взбивать белки на средней скорости миксера до образования пышной пены. Затем постепенно всыпайте сахар или сахарную пудру, а когда закончите, прибавьте скорость и продолжайте взбивать до состояния "птичий клюв". Выложите взбитые с сахаром белки в кондитерский мешок, "отсадите" небольшие пирамидки на противень, застеленную пергаментной бумагой, и поставьте в духовку, разогретую до 100°C на 1-2 часа", — объяснила шеф-кондитер.
Подавать меренги Нина Тарасова советует с ягодным компоте.
"Для компоте вам понадобятся ягоды (400 г), сахар (100 г), вода (100 мл) и сок половины лимона. Налейте воду в небольшую кастрюлю и добавьте сахар. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до умеренного. Добавьте ягоды и варите в течение 2 минут. Снимите с огня и накройте крышкой. Когда компот остынет до комнатной температуры, достаньте из него все ягоды, а сироп верните на огонь и варите, пока его количество не уменьшится вдвое. Верните в него ягоды, добавьте лимонный сок и остудите", — добавила шеф-кондитер.
Помимо ягодного компоте, Нина Тарасова предлагает подавать к меренгам сметану или сыр маскарпоне с ванильным экстрактом (1/2 ч.
л. на 250 г).
Свежие комментарии