В последнее время в пищевой промышленности набирает популярность новый тренд – акцент на повышенном содержании белка. На продуктах появляются надписи о добавлении протеина, что привлекает потребителей. Однако переизбыток белка в рационе опасен – он может привести к аутоиммунным заболеваниям и повышает риски развития онкозаболеваний, предупредила доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева в беседе с Общественной Службой Новостей.
По ее словам, суточная норма белка должна составлять в среднем 30 % от общего суточного рациона. На жиры приходятся другие 30 %, а на углеводы — 40 %, но при физической активности, например интенсивных тренировках, эти нормы могут меняться в зависимости от рекомендаций специалиста. При этом очень важно сопровождать белковую пищу достаточным количеством овощей и зелени для нормального усвоения.
Более того, важно учитывать различные виды белков – полноценные и неполноценные. Первые намного полезнее, так как содержат лейцин, изолейцин, валин, лизин и другие важные аминокислоты."В полном наборе эти аминокислоты можно получить в основном из белка животного происхождения: это мясо, птица, рыба, молочные продукты, - пояснила врач. - Все это обязательно должно быть в рационе, особенно для растущего организма".
У людей, которые мало занимаются спортом, переизбыток белка в рационе приведет к тому, что он просто не будет усваиваться. При этом отдельные белковые цепочки могут сохраняться в составе клеток, провоцируя аутоиммунные реакции или повышая риски развития рака, предупредила Королева.
"Когда же человек занимается спортом и много использует свои мышцы, происходит построение белковых структур, в том числе обновление мышечных волокон, и потребность в белке у организма возрастает", — заключила специалист.
До этого врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, что для здоровья кожи в рационе должно быть достаточное количество белка (курица, рыба, белок яйца, молочные продукты). Они легко расщепляются до аминокислот, из которых строятся ткани, пояснила она.
Свежие комментарии