Эксперт Роскачества Котельникова: не следует употреблять рыбу дымового копчения

В качестве закуски на новогоднем столе должна быть технологически приготовленная рыба. Об этом в эфире "Радио 1" сообщила директор департамента исследований Роскачества Лилия Котельникова.

"Это может быть слабосоленая рыба: ломтиками, тушками, кусками. Это может быть рыба холодного или горячего копчения - здесь все зависит от вкусовых предпочтений.

Главное, чтобы было бездымовое копчение, потому что использование дыма вредно для организма: там содержатся канцерогенные вещества", - предупредила специалист.

Она добавила, что хорошим примером минимально обработанной рыбы является кисловато-соленая красная рыба.

До этого Котельникова объяснила, как выбрать рыбу на новогодний стол. В первую очередь, эксперт посоветовала обращать внимание на цвет товара. По ее словам, если имеются темные пятна, вероятно, продукция некачественная.

Она также напомнила, что испорченный товар всегда можно вернуть.