Подорожание кофе с начала 2025 года связан с нехваткой сырья на складах. Об этом рассказала "Газете.Ru" директор по закупкам сети кофеен "Шоколадница" Мария Гаврилина. "Думаю, что к прежним показателям цены на кофе уже не вернутся, но определенного снижения можем ожидать уже к концу этого года", — уверила она.
Эксперт добавила, что для полной стабилизации цен необходимо, чтобы хорошие урожаи были несколько лет подряд, поскольку за один сезон исправить ситуацию с пополнением запасов не получится.
"Рынок кофе сейчас переживает сильный стресс не только из-за того, что цены на арабику бьют полувековые рекорды из-за неурожая в ключевых странах-поставщиках, но и из-за того, что склады пустые, все запасы выбраны. Конечно, это влияет на цену кофе, так же, как логистические проблемы и рост количества спекулянтов на рынке", — отметила директор по закупкам сети кофеен "Шоколадница" Мария Гаврилина. По ее словам, некоторые игроки в сегменте уже подняли цены на 30%, а удерживать их могут лишь крупные компании.
"Держать цены ниже рынка могут далеко не все, а лишь крупные игроки. Например, нам пока удается держать цены на кофейную классику ниже рынка на 19% за счет крупных и долгосрочных контрактов, прямой закупки зеленого зерна у стран-производителей, а также собственного цеха по его обжарке", — рассказала директор по закупкам.
Она добавила, что в новом сезоне ожидается хороший урожай.
"Есть шанс, что к концу этого года ситуация несколько стабилизируется. Однако большая волатильность цен на кофе пока сохранится", — предупредила Мария Гаврилина.
До этого россиянам рассказали, что кофе не стоит пить сразу после пробуждения, поскольку утром уровень кортизола находится на пике, и напиток может быть попросту неэффективен.
Свежие комментарии