Бухаров: в Кремле при составлении меню учитывают аллергии и вкусы гостей

Согласование меню для первых лиц, участвующих в переговорах в Кремле, требует учета как вопросов безопасности, так и вкусовых предпочтений гостей. Об этом РИА Новости рассказал президент Федерации рестораторов и отельеров России и бывший гендиректор комбината питания "Кремлевский" Игорь Бухаров.

Он пояснил, что все блюда должны быть не только вкусными, но и полностью безопасными.

По его словам, при подготовке приемов службы протокола заранее выясняют пищевые предпочтения гостей, наличие аллергии и другие особенности. После этого стороны обмениваются предложениями по меню и согласовывают их.

Бухаров также рассказал, что все продукты перед приготовлением проходят лабораторные исследования. Если специалисты выявляют какие-либо проблемы, блюдо не допускают к подаче.

По словам Бухарова, блюда для президента России готовит Особая кухня Кремля, подчиняющаяся ФСО России. Комбинат питания "Кремлевский" отвечает за обслуживание остальных участников мероприятий.

Сообщалось, что на День Победы в Россию приедут представители Южной Осетии, Абхазии, Белоруссии, Лаоса, Словакии, Малайзии, Республики Сербской и других стран.