Шеф-повар Комар заявила, что для вкусного форшмака нужна правильная селедка

Для приготовления вкусного форшмака необходима правильно подобранная селедка. Об этом "Газете.Ru" рассказала бренд-шеф ресторана "Бабель" Алена Комар.

"Все зависит от рыбы и от того, как она была засолена. Если селедка хорошая, форшмак получится нежным и сбалансированным", — заявила эксперт.

По ее словам, форшмак — простое, на первый взгляд, блюдо, но именно в нем проявляется индивидуальность каждого повара.

Комар отметила, что у каждой хозяйки и заведения есть свой особый рецепт, который делает его уникальным. Так, например, в ресторане "Бабель" к классическим ингредиентам добавляют зеленые яблоки. 

"Они придают блюду свежесть и легкую кислинку. Рыбное филе, куриное яйцо, белый хлеб, лук и сливочное масло создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. Здесь нет случайных компонентов — каждый ингредиент играет свою роль", — рассказала Комар.

Шеф подчеркнула, что форшмак — это не просто закуска, а настоящий символ домашнего уюта и ресторанной кухни. 

"В нем чувствуется баланс и продуманность. Поэтому форшмак остается одним из самых любимых и популярных блюд на столах гостей", — заключила Комар.

До этого россиянам рассказали, как правильно приготовить черные грузди.