Переспелые бананы сами по себе не являются вредными для здоровья и не становятся ядовитыми. Однако в них содержится намного больше сахара, чем в обычных, поэтому они противопоказаны людям, страдающим диабетом. При этом выбрасывать такие потемневшие плоды не стоит – из них можно сделать мороженое или приготовить выпечку, рассказали эксперты Общественной Службе Новостей.
Чернеют переспелые бананы из-за крахмала, который вступает в реакцию с воздухом и образует сахарозу, придавая мякоти черный оттенок. Если на плодах появляются темные точки, долго после этого они не пролежат. Сильно переспелые черные бананы есть в сыром виде нельзя, так как они начинают бродить и могут отдавать спиртом.
По словам специалистов, в одном таком перезрелом плоде может содержать до 0,5 г спирта.По этой причине лучше использовать их для выпечки или заморозки. Так, можно взбить фрукты в блендере и сделать из них домашнее мороженое без сахара. Кроме того, хорошо такие бананы подходят для приготовления смузи, кекса или каши, считают эксперты.
Напомним, бананы богаты калием, пищевыми волокнами и витаминами группы B и являются частью здорового питания. Однако избыточное потребление бананов может привести к повышению уровня сахара в крови и калорийности рациона. Все про пользу и возможный вред бананов — в материале "Газеты.Ru".
Свежие комментарии