В России разработали первый ГОСТ Р 59212-2020 "Сыры для пиццы термизированные. Технические условия" на сыры для пиццы. Об этом сообщается на сайте Росстандарта.
Там уточнили, что стандарт был разработан Институтом маслоделия и сыроделия в городе Углич. По его условиям, сыр должен быть животного происхождения.
Кроме того, в ГОСТе был описан ряд требований, например сыр должен хорошо плавиться, не гореть при запекании и не стекать с краев.При этом шеф-повар Анатолий Крюков в интервью изданию "Слово и дело" предположил, что такое нововведение может негативно сказаться на цене блюда в пиццериях.
По его словам, на это может повлиять стоимость самих животных сыров, которая, в свою очередь, зависит от технологии производства и оборудования.
"Производители всегда найдет уловку, чтобы поднять цены. Но если госконтроль будет жестко следить за этим, то, возможно, за ту же самую цену мы будем есть более качественный и натуральный продукт, как было в советское время", - заключил Крюков.
НОВОСТИ ПО ТЕМЕ:
— В России разработали ГОСТ для жевательного табака
— Качество сервелата улучшилось в России
— Роскачество нашло в "Докторской" колбасе фрагменты слюнных желез
Свежие комментарии