Федерация рестораторов и отельеров России (ФРОР) попросила Госдуму выровнять правила для готовой еды, которую продают торговые сети. Рестораторы поддержали поправки к закону о торговле и считают, что магазины фактически конкурируют с классическим общепитом, но работают в более мягких условиях. Об этом говорится в письме президента федерации Игоря Бухарова, направленном в ноябре председателю Госдумы Вячеславу Володину (есть у "Газеты.
Ru").Бухаров отметил, что торговые сети активно развивают продажу готовых блюд, устанавливают зоны приема пищи и предлагают услуги, схожие с кафе.
"Но к ним применяются другие санитарные нормы: кухня совмещена с залом, контроль ниже, а требования к оборудованию и персоналу — заметно мягче. Это создает перекос и нечестную конкуренцию. Заведения общепита обязаны соблюдать строгие регламенты: отдельные производственные зоны, вентиляцию, жесткий контроль качества и персональную ответственность перед гостями. В магазинах такие стандарты часто не действуют, но продукция при этом предлагается по более низкой цене", — следует из письма.
По мнению Бухарова, готовая еда в торговых сетях фактически является продукцией общепита и должна регулироваться по тем же правилам. Организация попросила Госдуму учесть позицию отрасли при доработке законопроекта и выровнять условия для всех участников рынка.
Президент федерации пишет, что сложившая ситуация вызывает серьезную обеспокоенность.
"В торговых залах, где одновременно готовится и продается еда, нередко отсутствует четкое разделение производственных и потребительских зон, не в полной мере обеспечивается необходимый уровень санитарного контроля и соблюдения правил товарного соседства", — пояснил президент.
Свежие комментарии