Диетолог, нутрициолог, основатель школы практической нутрициологии, специалист по восточной медицине Ирина Шиманская в беседе с РИАМО рассказала, как сделать шашлык максимально безопасным для желудочно-кишечного тракта. В первую очередь, по ее словам, важно сделать правильный маринад - он должен быть кислым, чтобы размягчить мясные волокна.
Можно использовать лимон, гранатовый сок, красное вино.Важно также не переедать. Как отмечала эндокринолог, диетолог семейной клиники "РЖД-Медицина" Джанета Борлакова в интервью газете "Известия", оптимальная порция шашлыка составляет 100-150 г.
Шиманская также советует не пережаривать мясо до образования обугленной корки, поскольку в ней формируются потенциально опасные вредные вещества. Кроме того, шашлык следует есть горячим, потому что в холодном виде жиры перевариваются хуже. Не стоит и запивать мясной деликатес холодными напитками, отметила она.
"Лучше всего с шашлыком будут сочетаться приготовленные овощи. Овощной салат с зеленью - тоже неплохой вариант. А вот от хлебобулочных изделий и жирных закусок лучше отказаться", - добавила специалист.
Врач-эндокринолог, нутрициолог "СМ-Клиника" Дарья Хайкина до этого предупреждала, что сочетание алкоголя и шашлыков оказывает серьезную нагрузку на организм и может привести к проблемам со здоровьем.
Свежие комментарии