Креветки и морские гребешки могут спровоцировать проблемы с пищеварением и аллергические реакции. Об этом "Газете.Ru" рассказала врач, нутрициолог Екатерина Гузман.
"Несмотря на пользу, у морепродуктов есть важные ограничения. Креветки — один из самых частых пищевых аллергенов. Реакцию вызывает белок тропомиозин, который устойчив даже к термической обработке.
Симптомы могут появиться быстро: кожный зуд, высыпания, отек губ, затруднение дыхания. Людям с аллергией на морепродукты продукт полностью противопоказан", — сказала Гузман.По словам врача, чаще всего вред связан не с самими креветками, а с тем, как их едят.
"Жарка в масле, соленые соусы, майонез и алкоголь превращают диетический продукт в тяжелую закуску с избытком соли и калорий. Полезные креветки — это вареные, запеченные или приготовленные на пару морепродукты, а не фастфуд в кляре", — добавила врач.
Она отметила, что оптимальная порция для здорового человека — 150–200 г креветок за один прием пищи не чаще 1–2 раз в неделю. При этом морепродукты должны дополнять рацион, а не заменять разнообразное питание.
"Беременным полностью отказываться от морепродуктов не нужно. Международные рекомендации допускают их употребление 1–2 раза в неделю: омега-3 жирные кислоты важны для развития мозга ребенка. Главные правила: только хорошо приготовленные морепродукты; отказ от сырых блюд; умеренные порции. Маленьким детям креветки вводят осторожно — после года жизни и начиная с минимального количества из-за риска аллергии", — заключила Гузман.
Свежие комментарии