Врач Меньщикова: чрезмерное потребление клетчатки приводит к дефициту железа

Чрезмерное потребление клетчатки (>40–50 г в сутки) может привести сразу к нежелательным реакциям. Например, дефициту таких минералов, как железо, цинк, кальций и магний, рассказала "Газете.Ru" врач-гастроэнтеролог клиники Atribeaute Анна Меньщикова.

Согласно рекомендациям ВОЗ, взрослые женщины должны потреблять в день не менее 25 граммов клетчатки, а мужчины – не менее 30 граммов.

Такое количество пищевых волокон снижает риски сердечнососудистых заболеваний, диабета 2-го типа и колоректального рака, однако большинство из нас потребляет лишь половину этой нормы – около 10–15 г. Попытка резко наверстать упущенное за счет добавок или большого количества овощей часто и становится причиной неприятных симптомов.

"Чрезмерное потребление клетчатки (>40–50 г в сутки) или резкий старт приема БАДов в виде клетчатки в стиках без консультации со специалистам могут привести сразу к нежелательным реакциям. Во-первых, к образованию плотных камней из волокон, блокирующих кишечник, особенно если пить мало воды.​ Во-вторых, к дефициту минералов, так как избыток клетчатки связывает железо, цинк, кальций и магний, мешая их усвоению.​ И, наконец, к запору: несмотря на то, что клетчатка помогает улучшить стул и пищеварение, ее избыток и недостаточное количество воды могут сделать стул слишком плотным", — заметила доктор.

Кроме того, часто клетчатка, даже в небольшом количестве, вызывает вздутие. По словам врача, это не говорит о том, что клетчатка вредна.

"Биохимическую основу дискомфорта часто объясняют FODMAP — группой углеводов, которые плохо всасываются, задерживают воду и активно бродят в толстой кишке, что особенно остро ощущают люди с чувствительным кишечником.

Вздутие чаще всего является следствием ошибки в темпе и выборе продуктов, а не истинной непереносимости. Чтобы наладить отношения с клетчаткой, стоит временно исключить главные триггеры газообразования, такие как яблоки, груши, лук, чеснок, бобовые, пшеница и молоко, и сделать основой рациона продукты с низким содержанием FODMAP, которые меньше всего бродят — морковь, огурцы, бананы, киви, рис, гречку", — заметила доктор.