Хранение некоторых овощей в холодильнике может негативно сказываться на их качестве: низкая температура нарушает естественные процессы, меняет вкус и текстуру плодов, особенно это касается томатов. Есть три способа сохранения свежести овощей без холодильника, рассказал "Газете.Ru" агроном, менеджер по проектам компании - производителя субстратов из каменной ваты для выращивания овощных и цветочных культур "Гродан" Алексей Куренин.
"Во-первых, не упаковывайте овощи в полиэтилен. Полиэтиленовые пакеты задерживают влагу, за счет чего образуется конденсат, который приводит к ускоренной порче овощей. Для хранения выбирайте бумажные пакеты, холщовые мешки, корзины или деревянные ящики, - так вы обеспечите непрерывную циркуляцию воздуха. Во-вторых, храните овощи раздельно. Для того, чтобы овощи длительное время оставались свежими, необходимо хранить каждый вид отдельно. Например, помидоры выделяют этилен, который сокращает время хранения огурцов и перцев и приводит к их гниению. Также важно регулярно осматривать овощи на предмет повреждений и убирать испорченные плоды от общей массы, чтобы предотвратить заражение, — объяснил Куренин.
В-третьих, по словам агронома, важно выбирать для хранения темные и прохладные места.
"Хранить овощи необходимо при температуре около 10–12 градусов. При этом стоит отдавать предпочтение прохладным, сухим и темным местам, также можно дополнительно накрывать плоды тканью. Соблюдение этих простых правил поможет сохранить овощи свежими вне холодильника дольше, не потеряв их вкус, текстуру и полезные свойства. При этом отметим, что некоторые овощи все же лучше хранить в холоде, в специальном отделении, так как при комнатной температуре они начинают быстрее увядать: например, морковь, огурцы и капуста.
Хорошим советом так же будет выдерживать томаты несколько часов при комнатной температуре прежде, чем употреблять в пищу. Особенно, если в магазине они хранились при низких температурах", - заключил специалист.
Свежие комментарии