Бобовые культуры, чья история уходит корнями в библейские времена, сегодня становятся все более популярной альтернативой мясу. Однако такая замена подходит не всем, предупредил в интервью "Радио 1" диетолог Андрей Бобровский.
"Бобовые на самом деле обеспечивают организм высококачественным белком. Однако есть важная оговорка: белок бобовых - неполноценный, потому что не хватает аминокислот", - отметил специалист.
Он посоветовал не рассматривать бобовые в качестве альтернативы мясу людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек, а также страдающим подагрой или анемией. С осторожностью к этой практике следует относиться подросткам, пожилым людям, беременным женщинам и тем, кто живет в холодном климате или регулярно подвергается тяжелым физическим нагрузкам.
При этом бобовые отлично подходят в качестве гарнира. По словам Бобровского, фасоль, горох, чечевица и нут являются доступным каждому суперфудом.
Свежие комментарии