Создание кулича требует определенных навыков. Если просто смешать все необходимые ингредиенты, то получится обычный кекс, подчеркнул шеф-повар кафе Landy Александр Александров в разговоре с "Летидором".
Есть несколько популярных ошибок, которые люди допускают при приготовлении пасхального десерта. Одной из них является неправильный настрой.
Нужно быть сосредоточенным и внимательным на протяжении всего процесса. Как отметил шеф-повар, если человек раздражен, есть высокий риск нарушить рецептуру."Чтобы кулич получился пышным и воздушным, не надо добавлять большое количество сахара и жиров в тесто", — подчеркнул Александров.
Неправильное соотношение ингредиентов в пасхальном десерте приведет к нежелательному результату. Лучше делать кулич заранее, а не накануне Пасхи. Как отметил эксперт, важен баланс в добавлении сахара и жиров. Если сахара оказалось слишком мало, можно добавить цукаты, сахарную пудру или глазурь.
Еще одной ошибкой в приготовлении является слишком жидкое тесто. Как подчеркнул эксперт, при создании пасхального кулича нельзя пользоваться миксером, чтобы не испортить воздушное тесто.
"Тесто должно быть мягким и слегка липким, но при этом спокойно вымешиваться руками", — добавил шеф-повар.
Неправильный выбор формы и постоянная проверка угощения в духовке также являются ошибочными действиями. Лучше использовать бумажные формы, чтобы было удобнее доставать изделие. Духовку не стоит открывать до полного выпекания кулича, иначе это приведет к тому, что угощение будет пересушено.
Ранее сообщалось о том, что педиатр назвал возраст ребенка, с которого он может красить яйца на Пасху.
Свежие комментарии