В России необходимо создать гастрономическую школу мирового уровня. Об этом заявил министр экономического развития Максим Решетников, говорится на сайте ведомства.
"В России уже есть признанные кулинарные школы: кавказская, татарская, сибирская и другие. При этом формируются новые бренды: северные регионы развивают арктическую кухню, а юг - черноморскую.
Все это создают профессионалы. Поэтому нам необходимо создать гастрономическую школу мирового уровня", - заявил он.По словам министра, для создания новой школы нужна система подготовки кадров, опирающаяся на современные достижения индустрии. Решетников отметил, что отличным примером учебного заведения является институт гастрономии в Красноярске. Помимо этого, министр посещал Институт гастрономии Сибирского федерального университета (СФУ), где оценил перспективы подготовки кадров.
Он отметил, что после обучения из заведения выходят профессионалы индустрии с дипломом французской кулинарной школы, а также российские дипломы в сфере менеджмента.
До этого стало известно, что в России стартовал первый национальный гастрономический конкурс "Лавры", направленный на поддержку молодых талантов ресторанной индустрии.
Свежие комментарии