Красное мясо является источником белка, железа и витаминов группы B, однако при переедании оно создает повышенную нагрузку на организм. Об этом в интервью газете "Известия" сообщила врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории "Гемотест" Екатерина Кашух.
Безопасная норма шашлыка, по ее словам, - 70 г. Специалист напомнила, что при жарке мяса на открытом огне образуются вещества, которые могут раздражать слизистую желудка и кишечника и способствовать развитию воспалительных процессов.
"С особой осторожностью включать шашлык в рацион следует людям с хроническими заболеваниями печени и желчного пузыря. Жирное и жареное мясо у них может спровоцировать обострение болезней", - предупредила Кашух.
Она также посоветовала сочетать шашлык с овощами и зеленью и рассматривать его как праздничное, а не повседневное блюдо.
Согласно недавнему опросу, самым популярным у жителей РФ мясом для приготовления шашлыка является свинина (74%), на втором месте - курица (63%). В тройку лидеров также вошли колбаски и купаты (35%). Еще 32% респондентов заявили, что делают шашлыки из овощей, а 20% - из говядины.
Свежие комментарии