Ученые из Лейпцигского университета обнаружили, что пищевые волокна растительного происхождения полезны для кишечника, а также снижают тягу к вредной пище. Результаты исследования опубликованы в British Medical Journal (BMJ).
Неперевариваемые пищевые волокна (пребиотики) содержатся в таких продуктах, как лук-порей, артишоки, пшеница, бананы, а в высоких концентрациях - в корне цикория.
Они поддерживают здоровье кишечника, стимулируя рост и активность полезных бактерий. Кроме того, ученые выяснили, что пребиотики снижают активность мозга, связанную с желаемым чувством вознаграждения вследствие употребления жирной, сладкой и углеводной еды.Для исследования было отобрано 59 молодых людей с избыточным весом, которые придерживались западного рациона питания. Их разделили на две группы. В течение двух недель добровольцы из первой группы ежедневно употребляли по 30 граммов инулина (пребиотика из корня цикория), а участники из второй - плацебо.
Затем все участники прошли эксперимент - испытуемым показывали фотографии продуктов питания и спрашивали, хотели ли бы они съесть изображенные блюда. Активность головного мозга участников непрерывно отслеживалась. По окончании эксперимента им предложили блюдо с самым высоким рейтингом и попросили его съесть.
Когда участники, употреблявшие пребиотик, пробовали высококалорийную пищу, активность их мозга, связанная с чувством удовлетворения от съеденного, была снижена. Этот эффект сопровождался положительными изменениями микробиома кишечника.
Вероятнее всего, повышенная доля пребиотиков в рационе способна подавить постоянное желание употреблять жирную, углеводную и калорийную пищу.
Авторы надеются, что исследование поможет в разработке новых методик изменения пищевых привычек для людей с лишним весом.
Свежие комментарии