В России с 1 апреля вступил в силу новый ГОСТ на белый пшеничный хлеб. Соблюдение предписанных в нем нормативов носит добровольный характер, реально они отразятся на работе лишь некоторых предприятий на хлебном рынке, рассказала RT зампред комитета Госдумы по аграрным вопросам Юлия Оглоблина.
Она пояснила, что сегодня многие пекарни следуют своим собственным рецептам ради снижения себестоимости продукции.
"Новый ГОСТ носит добровольный характер, а значит, производители сами решают — придерживаться государственного стандарта или работать по привычным техническим условиям", — подчеркнула депутат.
По ее словам, реально новые требования повлияют только на те предприятия, которые сознательно используют в своей работе ГОСТ как ориентир, создавая таким образом конкурентное преимущество в пользу качества продукции.
Напомним, разработанный Росстандартом ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки допускает подовый хлеб овальной формы. Также можно выпекать белый хлеб массой менее 500 граммов, хотя раньше масса должна была быть от 0,5 килограмма. Как и прежде, срок максимальной выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи составляет не более 10 часов.
Свежие комментарии