Для приготовления десерта в стиле "Барби" потребуются мусс на основе итальянской меренги, паста бабл-гам и пастила маршмэллоу. Своим рецептом десерта Barbie Bubble Gum с "Газетой.Ru" поделилась шеф-кондитер гастропаба Александра Раппопорта "Бибирево" Эглуте Зубкова.
"В составе десерта все, что любит Барби — шоколад, мусс и маршмэллоу, который создает тот самый вкус бабл-гам", — поделилась она.
Для приготовления кукольного десерта потребуются яичные белки, жирные сливки, какао-масло, белый шоколад, паста бабл-гам, маршмэллоу, сахар, вода, желатин и розовый пищевой краситель.
"Взбейте белки с сахаром до состояния меренги. Затем добавьте желатин, пасту бабл-гам и сливки. Получившийся мусс разлейте по формам, добавьте внутрь маршмэллоу и отправьте в морозилку до застывания", — рассказала кондитер.
Пока десерт застывает, приготовьте глазурь из шоколада. Для этого смешайте какао-масло с белым шоколадом и розовым красителем.
"Равномерно покройте десерт глазурью и снова уберите ненадолго в морозилку. При подаче советую посыпать десерт крошкой из розового безе", — добавила Зубкова.
Свежие комментарии