На рынке фастфуда в России наблюдается неоднозначная ситуация. Средняя цена по всем позициям снизилась на 9%, однако это произошло за счет резкого падения цен на френч-доги (-23%) и чуррос (-27%). Бургеры, напротив, подорожали на 16%.
Это показало исследование Контур.Маркет, с результатами которого ознакомилась "Газета.
Ru".Френч-доги показали самое резкое падение цен (-23%) при относительно небольшом снижении спроса (-13%), что может свидетельствовать о перенасыщении рынка этой продукцией.
Цена хот-догов снизилась всего на 2%, а спрос вырос на 39%, что делает их самым "успешным" продуктом из выборки.
Чуррос переживают кризис — резкое падение цен (-27%) сопровождается значительным сокращением спроса (-33%), что может говорить о снижении популярности этого десерта.
Среднее падение спроса на 10% при снижении цен на 9% показывает, что рынок фастфуда находится в состоянии перестройки потребительских предпочтений. Особенно выделяется успех хот-догов, которые, будучи самым дешевым продуктом, смогли значительно увеличить свои продажи.
Данные комментирует аналитик Контур.Маркета Ксения Корзан:
"Лидер клиентского спроса среди блюд фастфуда в этом году — хот-дог. Спрос на него вырос на 39%, при незначительном изменении цены. Скорее всего, дело в автомобильных поездках по стране, характерных для мая, и перекусах в пути. Спрос на френч-доги и бургеры при этом снизился на 13 и 32% соответственно. Предпочтения россиян к хот-догам вместо френч-догов можно объяснить ограничением количества дополнительных ингредиентов — овощей, соусов и приправ при практически одинаковой цене.
А снижение спроса на бургеры можно связать с удорожанием цены на 16%".
Свежие комментарии