Ресторанный бизнес ждет новая беда - после принятия закона о приравнивании вейпов, кальянов и электронных систем нагревания табака к табачным изделиям курить кальяны в заведениях общепита больше нельзя, и это может серьезно сказаться на выручке. При этом специализированные кальянные законопроект не затрагивает.
"Газета.Ru" рассказывает, каких последствий нововведения ожидают предприниматели и как они могут минимизировать потери."Гостей станет меньше" Принятый закон о приравнивании вейпов, кальянов и электронных систем нагревания табака к табачным изделиям и запрет на их курение в общественных местах может серьезно сказаться на разных видах бизнеса. И в первую очередь пострадают кафе и рестораны - присутствие кальяна в меню привлекало немало клиентов.
"Безусловно, рестораны понесут серьезные убытки. Причем в России в большей степени – ни США, ни Европа в таких количествах кальяны не курят. Те же сигары не вызвали такого ажиотажа",
- заявил "Газете.Ru" президент федерации рестораторов России Игорь Бухаров. Он добавил, что нововведения не затронут специализированные кальянные – они продолжат функционировать в штатном режиме.
Слова Бухарова подтвердил и автор законопроекта, председатель комитета Совета Федерации по социальной политике Валерий Рязанский. "Что касается кальянных, никто не имеет права их закрывать. Если кто-то хочет закрыться в помещении и курить кальян с друзьями, то никто не может этого запретить. Только надо учитывать, что кальян никогда не проходит такую процедуру дезинфекции, какую он требует.
Поэтому если кто-то хочет рисковать своим здоровьем – пусть рискует", - сказал чиновник "Газете.Ru".Как рассказала "Газете.Ru" соучредитель омского кафе "Пастила" Ксения, новый закон "однозначно негативно скажется на их бизнесе". "Кальяны - это ощутимое увеличение среднего чека, для нас это примерно 20% оборота. Есть заведения, где эта цифра намного выше. Скорее всего, гостей станет меньше, ведь часть клиентов, особенно в ночное время, заказывали только чаи и кальян", - пожаловалась она.
Девушка убеждена, что после того, как закон вступит в силу, откроются теневые кафе-кальянные, которые, по ее словам, существуют и сейчас. "В итоге государство лишится миллиардов рублей налогов. Достаточно вспомнить "сухой закон" и к чему он привел", - подчеркнула Ксения.
Она отметила, что теперь ресторанам придется искать дополнительные источники прибыли и восполнения объема продаж. "Из возможного - многие изменят системы лояльности или пересмотрят торговую надбавку в сторону увеличения", - заключила собеседница "Газеты.Ru".
В Москве к нововведениям отнеслись менее категорично. Так, в баре "Молодежь" "Газете.Ru" заявили, что пострадают только те заведения общепита, которые не смогли добиться настоящей любви своих посетителей. "Может, на остальных отсутствие кальянов и скажется, но на нас нет – у нас уже нет конкурентов", - пояснили там.
Администратор бара-кафе "Опята" Андрей Гродзь заявил, что новый законопроект считает правильным. "Мы всегда выступали против курения кальянов внутри нашего заведения. У нас имеется летняя веранда, где гости могут курить кальян, но даже сейчас мы не торопимся их вводить. Для нас кальяны не основная статья дохода, а скорее дополнительная, поэтому наш бизнес ничего не потеряет", - рассказал сотрудник бара-кафе "Газете.Ru"
Автор законопроекта Валерий Рязанский в разговоре с "Газетой.Ru" сообщил, что ждать финансовой помощи от государства ресторанам не стоит. "Никакой компенсации ресторанам, которые лишатся возможности зарабатывать на кальянах, не будет. Наличие кальянов или их отсутствие ни на что не влияет", - сказал он.
В законе можно найти лазейки
Судебный эксперт Юрий Капштык заявил, что в новом законе есть лазейки, которые помогут владельцам ресторанов восстановить заработок. "Им просто нужно будет получить лицензию на осуществление деятельности с оборудованием места курения и прописывать для посетителей, что в заведении курят. Даже если это лаунж-бар или кафе", - пояснил он "Газете.Ru".
По словам юриста, если заведения будут соответствовать всем необходимым нормам, то причин не дать им соответственную лицензию не будет. "В первую очередь в ресторане должно быть определенное количество посадочных мест, а также должна быть установлена усиленная система вентиляции - тогда можно получить разрешение от контрольных органов", - сообщил юрист.
"Если компания декларирует, что будет использовать курительные смеси, то ее предприимчивые владельцы просто сделают замену мотора вытяжной вентиляции и предоставят документы об этом - тогда их к ответственности привлечь будет уже нельзя",
- подчеркнул Капштык.
Он также рассказал, что заведения общепита могут разделять залы для курящих кальян и некурящих. "Я считаю, это вполне разумно. В залы для курящих придут конкретно люди, которые хотят отдохнуть с кальяном", - предположил эксперт.
При этом к специализированным кальянным теперь будет приковано больше внимания контрольных органов, убежден судебный эксперт. "Так, будут следить за тем, чтобы все используемые средства и ароматические смеси были сертифицированы, то же самое касается и самих кальянов", - уточнил собеседник "Газеты.Ru".
"Курить без показухи"
Отразиться новый закон может и на электронных сигаретах – ведь теперь их также нельзя курить в общественных местах. Тем не менее, представители производящих их компаний IQOS и JUUL Labs не теряют оптимизма.
"Достоверно известно, что сама компания - Philip Morris International (организация, владеющая IQOS, - Газета.Ru") – была одним из инициаторов введения такого закона. Дело в том, что они хотят работать под белым флагом – основной задачей было сделать так, чтобы стики как-то регулировались в правовом поле. Поэтому это все было ожидаемо.
Разговоры о таком повороте дел шли уже полтора года назад – именно тогда по всей стране стали открываться закрытые бутики, в которых можно курить, скажем так, без показухи",
- сообщил "Газете.Ru" сотрудник IQOS.
JUUL Labs также не планируют уходить с российского рынка из-за того, что их устройства нельзя будет курить в общественных местах, заявили "Газете.Ru" в пресс-службе компании.
"Мы намерены сотрудничать с регулирующими органами на каждом рынке, чтобы вести бизнес ответственно", - заявили там.
Насколько будет эффективным новый закон и принес ли пользу запрет на курение табачных изделий, "Газета.Ru" попыталась узнать в Минздраве. На момент публикации ответ на запрос получен не был.
Свежие комментарии