Врач Лапа: возбудители листериоза размножаются в мясных и молочных продуктах

В Алтайском крае специалисты испытательной лаборатории обнаружили в четверти мясных полуфабрикатов на прилавках местных магазинов патогенов – возбудителей листериоза. Это опасные бактерии, которые попадают в организм человека через мясные и молочные продукты, а защититься от них можно только с помощью тщательной термообработки, рассказала 360.ru врач-терапевт высшей квалификации, директор центра иммунокоррекции Людмила Лапа.

Патогены нашли в маринованном мясе, пельменях и фарше. По словам врача, листериоз обитает на почве и попадает в продукты через траву, которую едят животные. Причем заразиться можно, даже не употребляя продукт, - достаточно его потрогать руками. Если на коже есть повреждения, царапины, то бактерии проникнут в организм.

Протекает заболевание у всех по-разному – это зависит от крепости организма конкретного человека, отметила Лапа.

"У здоровых людей, у которых иммунитет работает хорошо, ничего страшного не произойдет. Первичная атака может остановить и уничтожить эту палочку, она не останется в организме и не будет вызывать тяжелые последствия", - пояснила медик.

При этом у других людей, по ее словам, болезнь может протекать крайне тяжело, с интоксикацией, тонзиллитом. У человека могут начаться менингит, судороги, появиться симптомы менингококковой инфекции и лимфаденита. Лечат заболевание с помощью антибиотиков, противовоспалительных и противотоксических средств, проводят пациентам детоксикацию. Длится лечение достаточно долго, предупредила терапевт.

По ее словам, основное правило профилактики заражения листериозом – это тщательная термическая обработка мясных продуктов.

"Сырую пищу никогда употреблять не нужно", — заключила врач.

Напомним, до этого в продукции российских производителей нашли мясной клей и сальмонеллу. Так, в индейке производителя ООО "Индюшкин двор" было обнаружено превышение лекарственного препарата монензина, а в ветчине "Владимирского стандарта" были выявлены следы противовоспалительного медикамента — диклофенака.

В молочных сосисках АО "Сочинский мясокомбинат" нашли следы использования ферментного препарата трансглютаминазы (мясной клей, который снижает себестоимость производства мясной продукции), а в курином шницеле от ОАО "Волжанин" была обнаружена сальмонелла.