На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Газета.ру

8 272 подписчика

Свежие комментарии

  • Svetlana Kuzmina
    А как же Норвегия - усе? Не хотят норвежцы видеть у себя Данилова? Жаль! Очень хотелось услышать как Данилов произнос...Депутат: экс-секр...
  • petrabramovichg
    Ужесточение законов по оружию ничего не принесёт кроме глупой ложной уверенности и проблем у тех, кто его имеет. Дава...Baza: в "Крокусе"...
  • petrabramovichg
    Не надо думать, что наши Русские люди напьются и давай палить во что попало. Я оружие когда получил на полгода вообще...Baza: в "Крокусе"...

Ученые нашли формулу идеального кофе

Ученые вычислили математическую формулу идеального кофе "эспрессо". Исследование опубликовано в журнале Matter.

Авторы работы пытались добиться эффекта повторяемости вкуса, уменьшив расход зерен.

Обычный объем напитка составляет 25-30 мл. Для этого требуется 7-9 гр зерен. Пода подается под давлением в течение 20-30 секунд. При этом наилучшим признан мелкий помол, так как он позволяет увеличивать контакт кофе с водой. Кроме того современные кофемашины позволяют менять пропорции, что приводит к тому, что не все кофейни придерживаются этих стандартов.

Расчитаная учеными модель оказала, что это не оптимальный способ, поскольку мелкий помол закупоривает закупоривает фильтр. Более грубый помол и меньшее количество зерен - секрет идеального напитка.

Для идеального эспрессо ученые рекомендуют использовать 15 гр зерен более грубого помола, при этом сократив процесс приготовления с 25 до 7-14 секунд. При этом аромат напитка будет ярче, а горечь меньше.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх