Россияне стали выбирать блюда по эмоциональной функции. У общества запрос на психоеду — ту, которая настраивает внутренний ритм, помогает сфокусироваться или расслабиться. Об этом "Газете.Ru" рассказал генеральный директор сети кофеен "Здрасте" Гнел Амирян.
"Раф соленый арахис "для вайба", матча латте "для ясности", десерт Сан-Себастьян "для вдохновения" — все это примеры того, как привычные блюда используются в качестве инструментов саморегуляции.
Зумеры выбирают напитки для концентрации, сэндвич, который "дает энергию", или десерт, который "улучшает настроение". Тарелка превращается в инструмент управления внутренней гармонией", — рассказал эксперт.Амирян отметил, что психоеда формирует новую культуру потребления.
"В ней вкус, настроение и забота о себе соединяются в одном действии — выборе блюда, которое совпадает с текущим состоянием. Меню кофеен постепенно меняется в ответ на этот запрос. В нем появляются позиции с функциональной логикой — не просто "капучино с сиропом", а "напиток для восстановления". Для бизнеса это открывает новое поле смыслов, где продукт — часть эмоционального сценария дня", — добавил директор кофеен.
По его мнению, также тренд продолжает истории из бьюти-индустрии.
"Все чаще появляются продукты, которые продают не столько состав, сколько состояние, которое они создают. Гель для душа "для умиротворения", крем "для ощущения спокойствия", аромат "для концентрации" — все это отражает новый запрос общества на управление собственным эмоциональным состоянием. Теперь этот тренд на осознанность в товарах уверенно перешел и в сферу еды", — заключил он.
Свежие комментарии