В России создали отечественный сыр с активированным углем для очищения ЖКТ

Специалисты Российского биотехнологического университета пищевых производств (Росбиотех) разработали черный мраморный сыр с активированным углем, об этом "Газете.Ru" рассказали в пресс-службе Росбиотеха.

"Это продукт функциональной направленности. Все мы знаем абсорбирующие свойства активированного угля.

Сыр очищает желудочно-кишечную систему организма, и, как следствие, оздоравливает весь организм, в том числе и сосуды", – объяснила "Газете.Ru" директор Центра сыроделия Росбиотеха Елена Сидорова.

Так, разработанный продукт способствует выведению токсинов, газов и различных органических соединений, помогает восстановлению работы ЖКТ, снижению диареи, метеоризма, кислотности желудочного сока.

"Добавление активированного угля производится перед этапом формования, но это никак не сказывается на вкусовых качествах продукта и процессе производства, черный сыр готовится столько же, как и обычный. Цена продукта также не будет сильно отличаться от других сыров", – отметила Сидорова.

В рецептуру сыра входят только отечественные ингредиенты. Для запуска производства продукта не требуется ни дополнительного оборудования, ни дополнительный производственных мощностей, – его можно производить на уже укомплектованных сыроварнях.