Многие школьники все отказываются от школбьной еды,несмотря на то, что она бесплатна. Специалисты в области питания из Нью-Йоркского университета выяснили: дело не только в деньгах. Для этого команда изучила мнения директоров школьных столовых — тех, кто отвечает за питание учащихся на местах. Работа опубликована в журнале Journal of School Health (JSH).
Анализ анкет почти 600 директоров из Калифорнии и Мэна, а также интервью с 49 из них, позволил выявить ключевые причины отказа школьников от обедов. Во-первых, дети и их родители нередко считают, что школьная еда недостаточно полезна. Во-вторых, многим привычнее есть дома или в фастфуде. И, наконец, сохраняется проблема стигмы: некоторые учащиеся полагают, что бесплатные завтраки берут только малоимущие, и боятся быть осужденными сверстниками.
По мнению исследователей, важно не только сохранить доступность, но и сделать еду более привлекательной. Это может включать приготовление блюд с нуля, учет мнения учеников при составлении меню и продление перемен, чтобы все успевали поесть спокойно и без очередей.
Свежие комментарии