В ближайшие дни в российских ресторанах и суши-барах цены на суши и роллы поднимутся до 14%. Об этом сообщает газета "Известия".
Причиной увеличения цены является наблюдаемый с июня этого года постоянный рост стоимости всего сырья. Так, лосось в сентябре подорожал на 25%, угорь и тунец с июня - на 20%.
Рост цен на курицу за последнее время составил 30–50%. Издание отмечает, что чрезвычайно большой улов горбуши не привел к снижению ее стоимости.Кроме того, понижения курса рубля вызвало подорожание всего импорта, в том числе относящемуся к японскому направлению. Так, нори, креветки, угорь подорожали более чем на 30%.
По словам экспертов, одной из причин подорожания суши и роллов может стать дефицит лосося. В России имеются всего два рыбзавода, где занимаются разведением лосося. Один из них сейчас находится на профилактике. Из-за того, что спрос на лосось остался прежним, а его количество уменьшилось, цены на него выросли на 10-15%.
Ранее сообщалось, что за последние четыре недели, по мнению россиян, существеннее всего изменились цены на мясо и птицу.
Свежие комментарии