Эксперт Горкунова: черную икру к Новому году лучше покупать осенью

Лето кажется не самым очевидным временем для разговоров о новогоднем столе. Тем не менее именно осенью многие производители и официальные продавцы запускают предновогодние акции на черную икру, и для покупателей это возможность приобрести продукт на более выгодных условиях, не дожидаясь декабрьского ажиотажа, рассказала "Газете.

Ru" руководитель икорного направления группы компаний "ГОРКУНОВ" Наталья Горкунова.

По словам эксперта, если срок годности позволяет хранить икру до праздников, а дома можно обеспечить рекомендованные условия хранения, такая покупка вполне оправдана.

"Если срок годности позволяет, а дома есть возможность хранить икру при температуре, рекомендованной производителем, откладывать покупку до декабря совсем не обязательно. Более того, заранее проще спокойно выбрать нужный объем, фасовку и производителя, не ограничиваясь тем ассортиментом, который останется в магазинах перед праздниками", — объяснила она.

Одна из самых распространенных ошибок — хранить банку в дверце холодильника. Температура там постоянно меняется из-за открывания, а для черной икры стабильный режим имеет принципиальное значение. Лучше выбрать самую холодную полку и не перекладывать продукт без необходимости. Если производитель не рекомендует замораживание, экспериментировать с ним тоже не стоит.

"Покупатели нередко выбирают большую банку, рассчитывая, что так выгоднее. На практике после вскрытия икра постепенно начинает терять свои свойства, поэтому лучше заранее оценить количество гостей. Для небольшой компании часто удобнее взять две небольшие банки, чем одну крупную, которая останется открытой на несколько дней", — сказала эксперт.

Черная икра относится к продуктам, для которых особенно важно соблюдать температурный режим. Если после покупки вы еще несколько часов проводите в торговом центре, едете по делам или долго добираетесь домой, продукт все это время находится вне оптимальных условий хранения. Поэтому икру лучше покупать в последнюю очередь, непосредственно перед возвращением домой. Этот простой шаг помогает сохранить ее вкус и качество не меньше, чем правильное хранение в холодильнике.

"Покупать черную икру заранее сегодня вполне оправдано. При правильном хранении она сохранит свои вкусовые качества до праздников, а покупка осенью позволит без спешки выбрать подходящий продукт и воспользоваться предложениями производителей. Главное ориентироваться не только на дату покупки, а на условия хранения и репутацию продавца", — резюмировала эксперт.

Ранее в России спрогнозировали скорое снижение цен на арбузы.